Clik here to view.
Vous mangez quoi ce soir ?
Moi, c'est Paraegestoump ! Miam ! Une botte de poireauL'équivalent en pommes de terreUn oignon Et le tour est jouer....faut juste le doigté !!!! Faire revenir l'oignonajouter les poireaux coupés en...
View ArticleClik here to view.
recette typique bruxelloise
KEKEMITCHES SOUPE Dans une grande casserolles, faire revenir dans du beurre, 500 gr de keekemitches (estomacs de poulets...et aussi ...les restes comme crête, pattes,...) sel et poivre.Lorsqu'ils...
View ArticleClik here to view.
recette de cuisine bruxelloise
LAMMEKE ZOUT (Hareng saurs) Dans une assiette passez le hareng dans un peu de beurre fondu puis dans de la mie de pain ou chapelure. Les placer dans un poêlon et faire cuire les deux faces sur un feu...
View ArticleClik here to view.
recette belge
POELINK (Anguille au vert ou Paling in groen) Choisir des petites anguilles et faites les nettoyer par le poissonnier. Les couper en tronçon de 5cm. Mettre dans une casserolle un mélange d'herbes...
View ArticleClik here to view.
le bodding
photo Sven Laurent Dans ma famille, on ne jetait pas la nourriture ! Le bodding est une autre façon d'employer le pain devenu trop sec. Il est vrai que l'on trouve des portions de bodding...
View ArticleClik here to view.
recette fromage de tête
Fromage de tête de porc Désossez une tête (ou demi tête) de porc. Mettez dans une terrine toutes les chairs, la langue, les oreilles et les os. Assaisonnez de sel, poivre, thym, laurier, persil,...
View ArticleClik here to view.
recettes
photo de Louis MaurissenSOUPE À LA BIERE– BIERPAP -Faites bouillir ½ litre d’eau avec du sucre et de la cannelle Versez ensuite 1 litre de bière-Le potage ne peut pas bouillir. Versez-le chaud dans...
View ArticleClik here to view.
Brasserie Willemans Ceupens
Petite visite guidée en souvenir d'une si pas plus importante brasserie belge de l'époque...Située à ForestLa Forge....cela en faisait du travail à l'époque ! Le nettoyage des fûts.....Nettoyage de...
View ArticleClik here to view.
Dimanche..c'est le marché
Mais...lequel choisir ????Ici, je trouve encore du Schepkeis ! Proche du fromage de Bruxelles mais un peu plus amer....avec une bonne tasse de café noir ! Aussi bon que le Maroille des Chtit ! Chaque...
View ArticleClik here to view.
A table ! T'es van Brussel - Pierre Wynants
La Belgique ayant connu plusieurs identitées différentes et Bruxelles étant principalement un mélange de culture flamande et wallonne, on ne peut prétendre qu’il existe une « vraie » cuisine...
View ArticleClik here to view.
LES GUIDES D'EPOQUE : Le Cheval Marin
D’après le : GUIDE JULLIARD DE BXL HENRI GAULT – CHRISTIAN MILLAU DE 1965 (guide français) Il est facile de manger à Bruxelles admirablement bien. Il est facile d’y manger extrêmement mal. Il est...
View ArticleClik here to view.
Guides d'autrefois : le restaurant CHEZ ADRIENNE
CHEZ ADRIENNE62, Rue de l’Amazone – Bruxelles – Tel. 38.13.65D’après le Guide « à boire et à manger » de Bruxelles en 1962. De Raymond Declerfayt.Rue de l'Amazone autrefois Une petite marquise à...
View ArticleClik here to view.
Décès de Max ...
On ne verra plus "MAX" dans le quartier; Max était installé avec sa kerre de karikolles en face de La Clé d' Or sur un coin de la Place du Jeu de Balle. Il est le mari de Marie qui elle est installée...
View ArticleClik here to view.
Quand les bruxellois aimaient les pigeons.... Les colombophiles.
Petit article en hommage à mon Grand Père maternel (Ferdinand Hoeffler) qui tous les matins coupait avec application des petits croûtons de pain pour donner à manger aux pigeons…. Encore dans les...
View ArticleClik here to view.
Petits métiers...Les gagne-petit
Dans les rues de la capitale, les représentants des petits métiers ambulants formaient le décor permanent de la ville. Le distributeur de revuesLes vanniersA tout coins de rues, on entendait...
View ArticleClik here to view.
Les commerces du centre ville...
19ème siècle….. La Grande Epicerie Centrale de Bruxelles » rue de Laeken était dirigée par l’arrière grand-père de monsieur Jean-Philippe Secordel-Martin. Celui-ci était le fournisseur en vins...
View ArticleClik here to view.
Le Filet américain de Monsieur Niels…. Un bruxellois !
On ne saura jamais pourquoi le restaurateur belge Monsieur Niels a donné à son filet la nationalité américaine : il ne s’est pas confié à ses héritiers dit-on. Il aurait pu le qualifier de bruxellois,...
View Article