LAMMEKE ZOUT (Hareng saurs)
Dans une assiette passez le hareng dans un peu de beurre fondu puis dans de la mie de pain ou chapelure. Les placer dans un poêlon et faire cuire les deux faces sur un feu assez doux. Assaisonnez...
Dressez sur un plat chaud avec des quartiers de citron, du pain beurré et une Patate Kazak (pdt en chemise)
Le Boustering et la Patate Kazak se vendaient à l'approche de l'hiver en soirée près des estaminets. On peut remplacer le Boustering par des sproks (filets d'esprots) et servir avec une Faro ou une Lambic
